花都哪里猪杂好吃(花都哪里猪杂好吃啊)

摘要：花都这个历史悠久的城市，让人不由得想到它的美食文化，尤其是花都最出名的猪杂。今天小编就为大家介绍一下花都哪里猪杂好吃。

      花都的猪杂，数量众多，但要找最特色、最实惠的，就要从老字号店中选择了。花都镇上有几家名气比较大的老字号店，例如嶂山猪杂、陆离塘的陈氏猪杂、潭头的腾宝猪杂、珠江东路的地质猪杂等。

      嶂山猪杂店以零起点形成了今天的老字号店，早在1953年，创始者“嶂老三”就将生意经营到今天，现今店里拥有众多有口皆碑的美味猪杂，烹制工艺独特，采用猪头，削皮，洗鱼，宰肉，切肉，拧肉，炒肉，总共分为十八道工序，每一道多少步骤，细心计算，从拧肉到炸猪杂，总共有一百六十八步，所以才有了这种芳香四溢的美味。

      陆离塘的陈氏猪杂也是花都老字号店，以零起点打造了今天的名牌猪杂。陆离塘和嶂山猪杂一样，每一道工序都按照经典传统工艺，采用原料上等猪头、猪肚，潮汕原产藕衣，猪血，银杏，火腿等构成猪杂的上等原料，每一道工序使用的油都是原产油，将油的质量把握在温柔之中，细心的处理，精益求精，才能保证出锅的猪杂外焦里嫩、色泽红润、香气逼人的滋味。

      潭头的腾宝猪杂被称为“百年老店”，这里的猪杂有着传统的秘方，选用上等油猪头和猪肚，以及新鲜的芹菜、玉米杆、草莓、油籽等，每份菜肴在油汆味里加入各种调料，从淡淡的酱油、及葱白、料酒，以及干部精盐等，在200°C的高温下拼拼凑凑，慢慢炒制出来，拌入菜肴内，使菜色更明亮，口感加强，菜香更加扑鼻。

      珠江东路的地质猪杂，经过全年的长期熬煮，形成了一种特色的香型，在混合了多种天然香料后，菜肴中带有一种芳香溢满的清香，而独特的地质猪杂口感上有一种鲜脆爽口的口感，令人回味无穷。

      总结：从以上介绍可以看出，花都有不少传统的老字号店，都能供应美味的猪杂，但是从历史、工艺、口味上来看，嶂山猪杂、陆离塘的陈氏猪杂、潭头的腾宝猪杂、珠江东路的地质猪杂是最为特色的。

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