摘要:花都不仅仅因为烧鹅而闻名,还有其他多种美食使该地区风味独特,如“花都砂锅”、“花都沙茶”、“大洋酒”等,而当中最受欢迎的就是“花都烧鹅”。
花都烧鹅的独特之处在于它采用的烹饪方法,将烧鹅蒸熟后,在用椰子浆浸渍,再刷上一层蔬菜汁,最后在火上烤出令人垂涎的香味。因此,花都烧鹅具有清香甜美的口感,层次分明,不仅肉质柔软,而且颜色美观,口感鲜嫩多汁,受到众多消费者的青睐。
近年来,花都烧鹅也成为花都最受外来客欢迎的美食之一,数据表明,近5年来花都烧鹅的消费数量有所增加,2018年达到历史最高水平,该年的消费量比2016年增长了30%以上。
花都烧鹅的烹饪方法传承已有三百多年的历史,由于其特殊的口味,特别是用椰子浆浸渍而成的特殊口感,使得花都烧鹅越来越受欢迎。除了蒸烧鹅,花都也有不少当地特色食品,如佛跳墙、凉拌芝麻鸡、豆腐花等,也受到外地人士的喜爱。
总结:花都烧鹅是花都地美食特色之一,采用特殊烹饪方法,使其口感清香甜美,口味独特,近年来消费量不断上升,受到外地游客的喜爱,成为花都特色美食之一。
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