苦菊菜怎么炒来好吃(苦菊菜怎么炒来好吃呢)

摘要：苦菊菜是一种营养丰富的蔬菜，但许多人却不喜欢它的苦味。本文将介绍几种简单易行的方法，帮助你将苦菊菜炒出美味的口感。

      苦菊菜怎么炒来好吃

      苦菊菜，又名苦菜、苦苣菜，是一种常见的蔬菜。因为其营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其含有大量的钙、铁等微量元素，被誉为“绿色食品”，备受青睐。但是，许多人都不喜欢苦菊菜的味道，认为其苦涩难以下咽。那么，如何才能将苦菊菜变得更加可口呢？下面就来介绍几种简单易行的方法，让你轻松做出美味的苦菊菜。

      1. 去苦味最简单的方法是，先将苦菊菜放入开水中焯一下，再用凉水冲洗干净。这样做可以将苦味去除得比较干净，但是容易流失营养。

      2. 另一种去苦味的方法是，在苦菊菜中加入少许盐，用手捏揉搓洗，再放进清水里浸泡20分钟左右，然后再用流动水冲洗。这种方法相对来说营养流失较小，而且也可以完全去除苦味。

      3. 酸化处理也是一种去苦味的有效方法。将苦菊菜切成小段，加入适量的醋或柠檬汁，搅拌均匀后放置一会儿，然后再用水冲洗干净即可。这种方法可以使苦菊菜的营养成分保留得比较完整，同时还可以增加口感。

      熟知如何去除苦味之后，接下来就可以开始炒苦菊菜了。下面介绍几种比较受欢迎的做法：

      1. 酱炒苦菊菜：将苦菊菜切成小段，加入适量的油，放入葱姜炒香，加入豆瓣酱或辣椒酱炒匀，然后加入切好的苦菊菜翻炒几下，最后加入盐、鸡精调味即可。

      2. 蒜蓉炒苦菊菜：将苦菊菜切成小段，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，放入焯好水的苦菊菜翻炒，加适量盐、鸡精调味即可。

      3. 木耳炒苦菊菜：将苦菊菜和干木耳先分别用温水泡发30分钟以上，将泡发后的苦菊菜和木耳剪成小段，锅中烧油热后，倒入苦菊菜和木耳翻炒，加入盐、鸡精、料酒、酱油，再翻炒一会儿即可。

      总结：苦菊菜的营养价值非常高，但是苦涩的味道却让很多人望而却步。不过，只要采用一些简单实用的方法进行去苦味处理，再加上一些合适的调料进行炒制，就可以将苦菊菜炒出美味的口感来。大家不妨试试以上几种方法，相信定会有意想不到的效果哦！

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