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茄盒怎么做好吃(茄子盒怎么做外酥里嫩)

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茄盒怎么做好吃(茄子盒怎么做外酥里嫩)

茄盒怎么做好吃

      

茄盒怎么做好吃


      茄盒是一道传统中式菜肴，在各地都有不同的做法。茄盒外酥里嫩，填馅多样化，口感丰富。今天我们就来分享一下茄盒的制作方法。

      材料：

      茄子3个、五花肉120克、虾仁60克、香菇4朵、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。

      制作过程：

      1. 茄子清洗干净去皮，切成约2cm的小段，放入开水中焯水烫软捞出备用。

      2. 五花肉切末，虾仁切碎，香菇切成小块，葱姜蒜切末备用。

      3. 锅中加油烧热，放入五花肉末煸炒出香味，随后加入虾仁和香菇继续翻炒。

      4. 加入葱姜蒜末和少许料酒，炒匀后加少许盐和生抽调味，最后勾芡，起锅备用。

      5. 取一小碗，加入适量的淀粉和清水搅拌成均匀的浆糊，备用。

      6. 将焯水好的茄子片放在案板上，用刀背压扁，放入适量的馅料，将两侧对接，用牙签固定。

      7. 热锅倒入适量的植物油，待油热后将茄盒放入锅中煎至两面金黄色，用铲子翻动时要轻拍一下，让茄盒更加酥脆。

      8. 煎好的茄盒放在厨房纸上，吸掉多余的油份，撒上少许盐和葱末即可装盘食用。

      小贴士：

      1. 茄子选择外形整齐，表皮光滑，手感紧实的新鲜品种。

      2. 焯水时可以加入少许盐，让茄子更加有味道。

      3. 做茄盒时馅料可根据个人口味自由发挥，也可以加入豆腐丁、肉末、笋等食材。

      总结：

      茄盒馅料多样化，外酥里嫩，是一款营养丰富、美味可口的家常小炒菜肴。通过以上制作方法，相信大家也能轻松地在家中制作出美味茄盒了。

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