茵陈配大肉怎么蒸好吃(茵陈配大肉怎么蒸好吃窍门)

茵陈配大肉怎么蒸好吃

      摘要：茵陈是一种常见的中药材，搭配大肉可以产生多种功效。本文介绍了如何选购好的肉和茵陈，以及如何蒸煮才能保留最佳口感和药效。

      茵陈是中医药理疗的常用草药之一，它有助于健脾益气、美容养颜、增强免疫力等功效。而大肉则含有丰富的蛋白质和营养素，两者搭配起来可以产生更好的功效。那么，如何让茵陈配大肉蒸出好吃又有营养呢？

      第一步：选购好的肉和茵陈

      对于选购大肉，首先要选用新鲜的猪肉，看起来肉质鲜红，没有变色并且没有异味。最好挑选五花肉或者肥瘦相间的猪肉，这样才能保证口感和营养均衡。同时，在购买肉的时候，我们还需要注意肉的品种。比较适合蒸制的品种有三元肉和毛肚肉，而且都比较鲜嫩，口感也好。相反，老母猪肉等虽然价格便宜，但蒸出来口味却非常差。

      茵陈的选购同样要注重品质。一般来说，茵陈的颜色应该是暗黄色，表面稍微有点粘性。如果颜色过于浅或者过于深，说明不新鲜或者保存不当。此外，在选择茵陈的时候要注意其是否干燥，如果有水分则说明质量有待考究，不适合蒸肉。

      第二步：蒸制好肉

      在将大肉蒸制之前，需要预先 marinade 肉，可以选择酱油、料酒、姜片、葱花、盐等调料进行腌制，最好腌制 3-4 小时以上，这样肉会更加入味。如果您喜欢口感更软滑的肉，则需要加入一些碱性物质，比如苏打粉或者红曲米，而如果您喜欢口感更有嚼劲的肉，可以加入一些盐。另外，如果想让肉更加鲜嫩，也可以在 marinade 中加入少量黄酒。

      接下来就可以开始蒸肉了，我们可以将肉放入蒸锅中，加入一些茵陈、姜片和葱段，并且撒上一些盐，然后蒸制 1-2 小时左右。需要注意的是在蒸制肉的时候要经常检查锅中的水量，如果水量不足需要及时补充水。

      第三步：蒸制好茵陈

      如果您要在蒸肉中加入茵陈，可以将其放置在肉的下面或者肉的两侧，这样蒸出的茵陈和猪肉混合在一起，能够更好地发挥功效。对于茵陈的蒸制方法，我们可以先将其清洗干净后泡水 10 分钟左右，然后将其放置在盘子上蒸制 30-40 分钟即可。蒸制的过程一定要注意火候，茵陈不能蒸过头，否则药效会大打折扣。

      总结：

      茵陈配大肉蒸出来既好吃又有营养。关键是要选购好的肉和茵陈，并且要注意腌制时间和蒸制时间，才能保证口感和营养的均衡。在烹饪的过程中还要注意火候和调料搭配，才能做出一道美味又健康的菜肴。

原创文章，作者：金针菇，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_15176.html

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