莲花白凉干怎么搞好吃好吃(莲花白晒干的做法大全)

摘要：

      莲花白凉干原本是一种江苏常州传统名小吃，以其鲜美、爽口的特点而广受好评。但是，很多人在自己做的时候却总是无法达到预期的效果，因此在本文中，我们将介绍几种制作莲花白凉干的方法，并详细讲解如何搞出口感脆爽、味道浓郁的美食佳品。

      正文：

      莲花白凉干是利用新鲜的黄豆、莲藕等原材料制成，其口感纤维质软、筋道有嚼劲，加上清甜可口、爽口适度的特点，深受许多人的喜爱。不过，要想制作出真正的莲花白凉干并不容易，需要一定的技巧和注意事项。下面我们将为大家介绍几种有效的制作方法和技巧。

      方法一：蒸馏工艺

      1.将黄豆泡水浸泡4-6小时；

      2.将浸泡后的黄豆放入磨浆机中磨成细腻的浆状物，同时将20克白糖加入浆中；

      3.取500克的黄豆浆，加入900毫升左右的水，混合均匀；

      4.将混合液倒入锅里，开火煮沸后，转换成小火，不断搅拌，以防止糊底；

      5.将煮好的豆浆倒到布袋中，加入适量的清水，用手揉压出水分；

      6.将挤出的豆腐渣放到晾盘上，晾干，待其表面呈现出白色，变得硬一些就可以了。

      方法二：烘焙工艺

      1.将黄豆泡水浸泡4-6小时，莲藕切成长3-4厘米的小片；

      2.将浸泡好的黄豆放入榨汁器中榨汁；

      3.将榨出的黄豆浆倒入锅里，加入15克盐，搅拌均匀；

      4.将锅放到火上，用小火慢慢煮至浓稠；

      5.将煮好的豆浆倒入模具中，加入莲藕片，放入烤箱中，烤10~15分钟；

      6.将烤好的豆腐干取出，放到室温下晾凉即可食用。

      方法三：微波炉工艺

      1.将黄豆泡水浸泡4-6小时，莲藕切成长3-4厘米的小片；

      2.将浸泡好的黄豆放入榨汁器中榨汁，加入适量的水和盐，搅拌均匀；

      3.将榨出的黄豆浆倒入微波炉专用的大碗中，加入莲藕片；

      4.将碗放入微波炉内，加热3~4分钟；

      5.将煮好的豆腐干取出，晾凉即可食用。

      总结：

      以上是三种较为实用的莲花白凉干制作方法，我们可以根据自己的口味选择适合自己的做法。最后提醒大家，不仅是制作过程中卫生和清洁很重要，还要注意食用安全。所以不要买任何过期、发霉或者变质的原材料。同时，制作完成后要尽快食用，切勿长时间保存，以免产生致病菌。

      最后祝大家都能够制作出美味的莲花白凉干，享受纯天然的美食佳品！

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