香喷喷的豉油鸡是一道飘香的家常菜，是很多人的最爱。想要做出口感好，香味浓郁的豉油鸡，就必须掌握它的做法。以下将分享一些豉油鸡做法，以供参考。
首先，选购鸡肉时要选择新鲜、新鲜的，我们可以看看鸡肉，如果它没有任何污渍，搓揉时也不会有异味，就表明这是一块新鲜的鸡肉。
接下来，我们需要准备腌料。主要的调味材料有生抽、老抽、白糖、盐、酱油、料酒、白葡萄酒以及一些作料，如洋葱、大蒜、姜片等。
然后，用腌料将鸡肉腌制半个小时左右，其中要加入适量的盐，以使鸡肉肉质更软，令其入味更深。
接着，再准备豉油。豉油有不同种类，如鲜豉油、老豉油等，根据个人偏好可以选择适合自己的种类。
再将鸡肉下入适量的豉油中，可以在火上慢慢焖，或者放进电饭锅中，直接蒸煮，这样一来，豉油可以充分渗入到鸡肉中，使其更加香嫩。
最后，把豉油鸡用剩下的腌料，抹上一层面酱，再放火上翻炒，若是放入电饭锅中蒸煮，这一步可以省略，最后点缀几片葱花，豉油鸡就可以上桌了。
总之，做出口感好，香味浓郁的豉油鸡，需要我们选购新鲜鸡肉，准备充分的调料和腌料，并将其烹饪至熟透，再加以点缀，就能做出一道美味的豉油鸡。
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