豆腐油菜馅饼怎么做好吃(豆腐油菜馅饼怎么做好吃窍门)

摘要：豆腐油菜馅饼是一道非常简单、美味的家常小吃。它的制作虽然不是很复杂，但却需要一些技巧。本文将介绍如何制作出口感松软、外皮酥脆的豆腐油菜馅饼。

      豆腐油菜馅饼怎么做好吃？

      豆腐油菜馅饼是一道地道的江苏小吃。如果你曾经到过江苏或者常州等地，就一定吃过这种美食。这种小吃因为制作简单，口感清新受到了广大食客的喜爱。下面，我们就来一起学习制作豆腐油菜馅饼的方法吧。

      材料：

      1、中筋面粉250g

      2、水150ml

      3、盐少许

      4、生菜叶若干

      5、豆腐200g

      6、油菜200g

      7、生姜2片

      8、葱花适量

      9、盐适量

      10、鸡精适量

      做法：

      1、将中筋面粉、水和盐混合均匀，揉成一个光滑的面团，静置20分钟左右；

      2、将豆腐去水后捣成豆腐泥，加入适量盐和鸡精拌匀，静置备用；

      3、油菜洗净切成小段，加入切碎的生姜和盐，搅拌均匀腌制10分钟；

      4、将腌制好的油菜挤出水分，和豆腐泥混合均匀；

      5、将面团擀成薄皮，摆上油菜豆腐馅料，用生菜叶包住馅料，用手心合成圆饼；

      6、将饼放在平底锅里面，小火煎至两面金黄即可食用。

      制作技巧：

      1、豆腐的选择

      制作豆腐油菜馅饼时，选用山东产的水豆腐会更好一些。这种豆腐非常细腻，不容易断裂，比较容易打成豆腐泥。而且，水豆腐的口感更加柔软，入口就能感受到细腻的豆腐质感。

      2、油菜的处理

      在制作豆腐油菜馅饼时，油菜的处理也很关键。将油菜切成小段后，加入盐和生姜，让它们腌制一段时间，再挤出多余的水分，这样可以让馅料更加干爽饱满，不易糊。

      3、面皮的制作

      做豆腐油菜馅饼时面皮厚度不宜过厚，否则口感会比较生硬，没有嚼劲。在擀面皮时，可将面团分成等份，擀成较薄的圆形薄饼，这样比较容易包成饼。

      总结：

      豆腐油菜馅饼是一道非常美味的小吃，制作也很简单。只要掌握好制作技巧，就能够做出口感松软、外皮酥脆的豆腐油菜馅饼。记住选用好的豆腐和油菜，制作面皮时控制好厚薄，制作出来的豆腐油菜馅饼一定会让你食指大动！

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豆腐油菜馅饼怎么做好吃(豆腐油菜馅饼怎么做好吃窍门)

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