老鸡怎么快速炖熟好吃(老鸡怎么快速炖熟好吃呢)

摘要：老鸡是一道美食，但是炖老鸡需要一定的技巧和方法才能炖得熟透好吃。本文将为大家介绍如何快速炖熟老鸡，让您轻松上手。

      老鸡怎么快速炖熟好吃

      老鸡是一道营养丰富、口感鲜美的美食，但是由于老鸡肌肉质地较硬，且血管较密集，要想炖得熟透好吃需要一些技巧和方法。下面我们来为大家介绍如何快速炖熟老鸡。

      一、选鸡

      选用新系列的老母鸡最理想，这类鸡较为肥壮，肉质紧密，口感鲜美。不要选择已经被屠宰过长时间的老鸡，否则就算再怎么炖也很难炖得烂熟。

      二、准备材料

      炖老鸡主要还是要有一些好的辅料，以下是必备的材料：

      1、姜片、葱段、蒜头

      2、枸杞、红枣、干香菇

      3、料酒、生抽、老抽

      4、盐、胡椒粉、白糖

      三、处理老鸡

      1、清洗

      首先将老鸡洗净后剁成块，去掉杂质以及内脏。如果带有一些脏物，可以用开水烫过再洗净，以免残留杂质影响口感。

      2、焯水

      将处理好的老鸡放入锅中，加入姜片、葱段、料酒焯水。焯水可以去除鸡身上的血水和脏物，同时也能使鸡肉更加鲜嫩。

      四、炖老鸡

      1、加料炖

      焯水之后，将老鸡捞出，放入炖盅中。加入姜片、蒜头、枸杞、红枣、干香菇等辅材。加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖等调味料，将鸡肉完全浸泡在调料汁中。

      2、炉火调节

      将炖盅放入电饭煲或炖盅炉中，选择高火炖30分钟左右，然后调整到低火炖1-2小时。如果使用电饭煲炖煮老鸡，可以选择按下保温键，保持温度稳定，让老鸡慢慢入味。

      3、加入配菜

      当老鸡炖煮20分钟左右，可以加入适量的配菜，如土豆、胡萝卜、玉米等，同时也可以再加入调味品继续调整口感。

      五、总结

      老鸡作为一道传统美食，不仅食材丰富，而且烹饪方法多样。但是想要炖得好吃，还是需要一些技巧和方法。通过以上介绍，相信大家已经学会了如何快速炖熟老鸡了，赶快动手试试吧！

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_3441.html

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