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蹄膀怎么样弄好吃(蹄膀怎么样弄好吃窍门)

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蹄膀怎么样弄好吃(蹄膀怎么样弄好吃窍门)

摘要：蹄膀是一道传统广泛流传的家乡菜，具有滋补强身、健脾健胃的作用。虽然有很多种做法，但要做出可口的蹄膀，必须把握准确的技巧。

      

摘要：蹄膀是一道传统广泛流传的家乡菜，具有滋补强身、健脾健胃的作用


      怎样做出可口的蹄膀呢？下面就隆重推荐以下四种技巧。

      一、选料要有技巧：蹄膀一般是用猪蹄来做的，它的肌肉很多，质地韧，营养丰富，耐煮，回味久。另外，还要有香菇、素菜、干辣椒等。

      二、烹饪技巧：先将蹄膀切成片，加入过温水中焯烫约20秒，去掉血液，取出沥干水分。以温热的油，将蹄膀爆锅炒出香味，倒入香菇、素菜和干辣椒等，再加入适量的盐、葱姜蒜末等调料，炒均匀，等蹄膀汤汁收浓时即可出锅，口感香脆鲜美。

      三、小贴士：一定要注意控制火候，以保持蹄膀的软烂，吃起来鲜美多汁，充分显示出蹄膀的原汁原味。

      四、搭配小窍门：烹饪出来的蹄膀可以搭配清酒、生抽等，让蹄膀更加香浓可口，营养更丰富，具有可观的滋补功效，更加享受滋补的气味、口感和营养价值。

      总结：总的来说，要做出可口的蹄膀，不仅要有技巧选料，还要注意烹饪技巧，搭配小窍门，掌握好火候等。

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