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闽菜黄焖田鸡怎么做好吃(闽菜黄焖田鸡怎么做好吃窍门)

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闽菜黄焖田鸡怎么做好吃(闽菜黄焖田鸡怎么做好吃窍门)

闽菜黄焖田鸡怎么做好吃

      

闽菜黄焖田鸡怎么做好吃


      摘要：黄焖田鸡是一道美味的福建传统小吃，其香气扑鼻、口感鲜美。本文将介绍如何用闽菜的方法烹饪出一道美味的黄焖田鸡，让您在自家厨房也能享受到正宗的闽南美食。

      第一步：准备材料

      将需要准备的原材料按以下比例进行配比：

      - 1只田鸡（约800克）

      - 葱2根、姜3片

      - 八角2颗、干辣椒3个

      - 料酒适量

      - 生抽适量

      - 黄酒适量

      - 糖适量

      - 盐适量

      - 清水适量

      第二步：处理田鸡

      将田鸡宰杀后浸泡在开水中，去除腥味。然后切成块状备用。

      第三步：调制黄焖汁

      1、葱姜切成丝，八角和干辣椒略微拍散；

      2、锅中放入适量油，烧热后放入葱姜丝，煸炒出香味；

      3、加入八角和干辣椒继续翻炒；

      4、倒入适量的料酒和少许生抽焯过黄焖料；

      5、加入适量清水，再加入一些黄酒，不需过多；

      6、放入适量盐糖，调味，煮开即可。

      第四步：煮田鸡

      1、重复冲洗田鸡，保持清洁；

      2、起锅烧热油，烧至6成热时，倒入田鸡煸炒，煸炒过程中，不停搅拌，至田鸡变色并表面略微收缩；

      3、倒入之前准备好的黄焖汁，大火烧开后转小火煮30分钟，让田鸡充分入味，至黄焖鸡颜色金黄，味道醇香。

      第五步：出锅

      将煮好的黄焖田鸡盛出，撒上葱花和青红椒末，即可端上桌品尝了。

      总结：黄焖田鸡是福建美食中的佼佼者，煮好的黄焖田鸡汁浓香鲜美，肉质细嫩可口，是一款家有八口人的宴席佳肴。本文所述的黄焖田鸡制作方法非常简单易学，大家可以在家中仿制，为家人朋友做上一顿地道的福建特色美食，让他们感受到福建的美食文化。

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