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青蟹做菜怎么做好吃呢(青蟹做菜怎么做好吃呢窍门)

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青蟹做菜怎么做好吃呢(青蟹做菜怎么做好吃呢窍门)

摘要：

      

摘要：


      青蟹是夏季常见的海鲜之一，但是很多人对于它的制作方法还十分陌生，今天我们就来给大家介绍如何让青蟹做出美味可口的菜肴。

      正文：

      第一步：选择新鲜的青蟹

      要想把青蟹做好吃，首先必须选择新鲜的青蟹。在选择时，最好选择身体硬壳、爪子完整、活力强的青蟹。

      第二步：清洗青蟹

      将选好的青蟹放入清水中，用刷子或牙刷刷洗蟹壳和爪子，尤其要注意清洗腹部和腿脚上的泥沙。然后用清水冲洗干净。

      第三步：煮青蟹

      将清洗干净的青蟹放入锅中，加入足量的水，放入姜片和料酒，开火煮沸，煮5分钟左右即可捞出。

      第四步：拆青蟹

      等待青蟹稍微冷却后，便可以进行拆蟹。首先拆掉大钳和小钳，再将蟹腿逐个掰下，剥去外壳后取出蟹肉备用。

      第五步：做青蟹菜肴

      1.清蒸青蟹：将拆好的青蟹肉摆放在蒸盘上，加入少量盐和蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

      2.炒青蟹粉：将青蟹肉切成小块，放入高汤中焯烫。然后热油锅，倒入炒蕨粉，加入熟猪油、葱姜蒜末，爆炒均匀，加入青蟹肉和盐，再加入高汤和适量的水，中火翻炒2分钟即可。

      3.鸡蛋青蟹羹：将青蟹肉切成小块，打散一只鸡蛋，加入淀粉、盐和料酒调匀，放入锅中煮沸，加入青蟹肉，不停搅拌。待羹浓稠后，按个人口味加入醋和香油即可。

      结论：

      通过以上的介绍，相信大家已经掌握了青蟹的制作方法及其做法技巧。选好新鲜的青蟹、清洗干净、拆分肉质、加工烹饪都是关键的一步，只要根据您的口味选择合适的烹饪方式，就能轻松做出美味的青蟹菜肴了。

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