非洲的美食自古以来就在世界各地受到尊重。非洲的料理不仅味道独特，而且也具有极大的多样性，它的口味既有热带国家的甜辛口味，又有中东和北非的烧烤、烩煮、烤烤等不同口味。非洲料理中多使用近地原料，特别是野生动植物，如非洲黑豆、木豆、橄榄、甜菜、葵花子、罗宋汤和各种烤肉，以及一些水果蔬菜，如玉米、南瓜、芹菜、茄子等，这些都是制作出传统非洲美食的必要材料。
在西非，几乎每一家家庭都有自己的烹饪方式，有的喜欢做手撕鸡，用木炭烤制，有的喜欢搭配烤肉、米饭，作为主菜，再搭配一些蔬菜；在东非，以手工绞肉为主，混合一些葱、姜、蒜等，再加一些新鲜或干辣椒，快速煮熟，口感非常独特；在南非，最流行的当属烤串，常见的有牛排、海鲜和鸡肉串，有的人喜欢挑选现剪的蔬菜来配肉串；同样，也有特色美食，如柠檬盐烧肉，和火腿烤鱼、豆肉饼，还有传统的芝士炒面，都是非洲美食的精华所在。
总而言之，非洲的美食在世界上独一无二，有着多元文化的烹饪方式，令人唏嘘不已。不同地区，不同时期，都独具一格，对所有美食爱好者来说，都是一片挑剔难求的口腹之欢。
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