面粉油炸咸肉怎么做好吃(面粉油炸咸肉怎么做好吃窍门)

摘要：面粉油炸咸肉是一道传统的家常菜，这道菜肴简单易做，但往往需要一些技巧才能做出口感酥脆、香味浓郁的美味佳肴。本文将介绍如何制作一道口感酥脆、味道惊人的面粉油炸咸肉。

      面粉油炸咸肉怎么做好吃

      面粉油炸咸肉是一道难以忘怀的经典美食，在很多地方都有这道菜肴的制作方法。它通常是由咸肉切成片后裹上面粉炸制而成，口感酥脆，外焦里嫩，非常适合和米饭或者面条搭配食用。

      下面，我们将详细介绍这道美味佳肴的制作过程。

      材料：

      - 咸肉100克

      - 面粉适量

      - 鸡蛋1个

      - 淀粉适量

      - 红辣椒1个

      - 姜末10克

      - 大葱适量

      - 盐适量

      - 生抽适量

      - 料酒适量

      - 白糖适量

      - 色拉油适量

      步骤：

      1. 将咸肉切成薄片，将咸味浸泡在水中。大概浸泡30分钟后用清水洗净，去除多余的盐分和油脂。这样可以使咸肉更加鲜美。

      2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和红辣椒丝，搅拌均匀。

      3. 准备一个干净的大碗，倒入适量的面粉和淀粉，按1:1的比例搅拌均匀。

      4. 将咸肉片放到碗中，用手将每片咸肉裹上一层面粉。

      5. 接着，将裹好面粉的咸肉片沾上鸡蛋液，确保每片咸肉裹上适量的鸡蛋液。

      6. 最后，将裹好鸡蛋液的咸肉片沾上淀粉，确保每片咸肉均匀裹上淀粉，这样可以让咸肉变得更加酥脆。

      7. 开始炸制咸肉，放入适量的色拉油，烧至七八成热，逐个放入裹好面粉和鸡蛋液的咸肉片，炸至金黄色取出沥油。

      8. 取一个锅，放入适量的色拉油，烧至七八成热，加入葱姜末，煸炒出香味。

      9. 加入调味料，包括盐、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。

      10. 将炸好的咸肉放入锅内，炒匀。

      11. 最后加入适量的水，将火调小，慢慢煮至汤汁变稠即可。

      总结：

      制作面粉油炸咸肉并不是难事，重要的是在处理咸肉和面粉方面多留点心思。如果咸肉浸泡时间过短，则可能会有残留的盐分和油脂。另外，在搅拌面粉和淀粉时，要确保两者的配比尽量相等。最后，在炸制咸肉片时，要用草纸吸去多余的油脂，以保持口感酥脆。

原创文章，作者：腊肉，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_55446.html

面粉油炸咸肉怎么做好吃(面粉油炸咸肉怎么做好吃窍门)

相关推荐