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风干大鹅如何炖汤才好吃(风干大鹅如何炖汤才好吃视频)

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风干大鹅如何炖汤才好吃(风干大鹅如何炖汤才好吃视频)

摘要：大鹅炖汤是非常有营养的一道菜品，而如何炖好大鹅汤则是一门很讲究的手艺。本文将从选材、清洗、切片、调味、烹煮等多个方面来讲述如何炖出一锅美味可口的风干大鹅汤。

      

摘要：大鹅炖汤是非常有营养的一道菜品，而如何炖好大鹅汤则是一门很讲究的手艺


      正文：

      一、选材

      选购风干的大鹅时应该挑选外表皮脆肉嫩的，大约两斤左右的就可以了。同时还需配上一些搭配菜品，如：生姜、枸杞、红枣、鲍鱼菇等。

      二、清洗

      将选好的鹅肉放入清水中浸泡30分钟，可去除血水，等鹅肉浸泡完，在流水下冲洗干净，用剪子剪掉鹅肉表面的毛，然后再次清水漂洗干净。

      三、切片

      将洗净的鹅肉切成4块或6块，这样烹煮时更易入味，一般切块大小根据个人口感而定。

      四、调味

      将鹅肉放入沸水中，加入少量料酒焯水，去除异味后，捞出鹅肉，放入凉水中浸泡半个小时左右。然后将鹅肉放入锅中，加入葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、陈皮、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、生抽、老抽，不用放太多水，只要没过鹅肉即可。

      五、烹煮

      点火，煮至开锅后换为小火，炖煮2个小时即可，期间根据需要适量加水。最后加入枸杞、红枣、鲍鱼菇等配料，煮10分钟即可。

      六、总结

      炖风干大鹅汤的过程不算太难，但也需要一定的技巧和耐心。选好大鹅，清洗、切片、调味、烹煮等步骤都需要认真对待。最终可以得到一份口感鲜美、营养丰富的大鹅汤，既可以当做滋补佳品，也可以作为家庭聚餐时的一道好菜。

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