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腊排骨怎么做好吃湘菜(腊排骨怎么做好吃湘菜窍门)

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腊排骨怎么做好吃湘菜(腊排骨怎么做好吃湘菜窍门)

摘要：腊排骨是湖南传统的美食之一，口感鲜美，香气扑鼻。今天，我们来学习一下如何做出一道美味的腊排骨湘菜。

      

摘要：腊排骨是湖南传统的美食之一，口感鲜美，香气扑鼻


      腊排骨是湖南地区非常受欢迎的传统美食之一，它的味道浓郁、鲜美，香气四溢。无论在家庭聚餐或者是饭店用餐，腊排骨都是不可或缺的美食佳品。那么今天，就让我们一起学习一下如何制作一道美味的腊排骨湘菜菜肴。

      材料：

      1.排骨：1000克

      2.腊肉：100克

      3.姜：50克

      4.蒜：10克

      5.盐：适量

      6.生抽：适量

      7.老抽：适量

      8.料酒：适量

      9.白胡椒粉：适量

      10.冰糖：适量

      11.香叶/草果：适量

      步骤：

      1.将排骨切成约3-4厘米的小段，剁碎蒜和姜。

      2.将排骨放入锅中焯水，焯水时间为三至五分钟。去除浮沫后，捞起备用。

      3.将腊肉切成小片，再将蒜、姜和排骨装入炖盅中混合均匀。

      4.加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、冰糖、香叶/草果以及凉水，水量以过肉即可。

      5.将炖盅放入蒸锅中，加入足够的水，炖煮30至40分钟即可。

      温馨提示：

      1.排骨中尽量不要添加太多油脂，否则会影响口感。

      2.炖盅选用陶瓷或玻璃炖盅，注意不要直接放在火上炖，最好使用蒸锅或高压锅。

      总结：

      以上就是制作一道美味的腊排骨湘菜的全部步骤和注意事项。无论是家庭还是餐馆，腊排骨都能为大家提供美味的味觉享受。我们可以适当根据自己的口味进行调整，让这道菜更适合自己的口味。希望大家学习本文后可以成功制作出一道美味的腊排骨湘菜！

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