腐竹怎么炸又嫩又好吃(腐竹怎么炸又嫩又好吃视频)

摘要：腐竹是一种很常见的食材，但是很多人不知道如何把它炸出嫩又好吃的口感。本文将分享几个简单易懂的方法，让你轻松做出美味的腐竹炸品。

      腐竹怎么炸又嫩又好吃

      腐竹是豆制品中较为特别的一种，它富含蛋白质、纤维素和微量元素，有“素肉”之称。腐竹的口感也很好，可以做成很多美食，比如炸腐竹丝、腐竹卷等。但是很多人在炸腐竹的时候，总是会遇到口感不佳的问题。所以，本文将为大家介绍几个简单易懂的方法，让你轻松做出嫩又好吃的腐竹炸品。

      一、选用好的腐竹

      要做出嫩又好吃的腐竹炸品，首先要选用好的腐竹。好的腐竹应该是色泽黄金，干净整齐，没有坏掉和变形的情况。如果条件允许，最好选择新鲜的腐竹，这样做出来炸品更加美味可口。

      二、事先泡软

      腐竹是一种硬质豆制品，如果不事先泡软就直接炸，不仅容易发生爆炸，而且炸出来的口感也会很差。所以，我们需要将腐竹事先泡软，这样才能确保炸出来的口感嫩滑。

      泡软的方法很简单，将腐竹放入清水中浸泡6-8小时，或者用开水淋湿后再浸泡2-3小时。泡软后的腐竹应该软硬适中，不能太硬也不能太软。

      三、加入适量淀粉

      在炸腐竹的时候，我们可以在腐竹中加入适量的淀粉，这样可以增加腐竹的韧性，防止炸出来的腐竹断裂。一般来说，每500克腐竹中加入1-2勺淀粉就可以了。

      四、掌握油温

      炸腐竹需要用到足够的油，而且油温也需要掌握得恰到好处。如果油温过低，炸出来的腐竹会油腻不香；如果油温过高，容易出现炸焦炸黑的情况。一般来说，油温应该控制在170℃左右。

      五、炸前沥干

      在将腐竹放入热油中炸之前，一定要将多余的水份沥干。否则，水份残留在腐竹内部就容易引起爆炸，还会影响口感。可以用厨房纸巾或者漏勺将多余的水份吸干。

      六、少油翻炸

      在炸腐竹的过程中，我们不建议频繁地翻动腐竹。这样会导致腐竹炸不熟或者塌成碎片。正常情况下，只需要翻动一次就可以了。

      七、炸后沥干

      将腐竹从热油中捞出后，要立即用漏勺沥干多余的油份。待油份沥干后，可以再次用厨房纸巾吸去表面多余的油份，这样做出来的腐竹会更加香脆可口。

      总结：

      以上就是关于腐竹炸的几个技巧，希望能对大家有所帮助。在做腐竹炸品的过程中，需要注意油温、水份、翻动等因素，才能做出美味口感的腐竹炸品。当然，不同的人口味偏好也不一样，可以根据自己的喜好进行调整。

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