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自制豆腐怎么做鲜嫩好吃(自制豆腐怎么做鲜嫩好吃又简单)

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自制豆腐怎么做鲜嫩好吃(自制豆腐怎么做鲜嫩好吃又简单)

自制豆腐怎么做鲜嫩好吃

      

自制豆腐怎么做鲜嫩好吃


      豆腐是我国传统的食品之一，营养丰富，口感清爽，深受人们喜爱。无论是炒、煮、炖，还是作为素菜配菜，豆腐都具有重要的地位。而对于豆腐爱好者来说，自制豆腐也是一种乐趣。下面，我们就一起来看看如何制作鲜嫩好吃的自制豆腐。

      准备材料

      1.黄豆500克，水发后放入搅拌机中打成豆浆；

      2.石膏粉（又称石膏粉）15克，加入约50毫升冷开水中搅拌均匀备用。

      制作步骤

      1.将豆浆倒入锅中，用小火加热至80℃左右，保持温度不变；

      2.在锅中加入少量的石膏水，不停地搅拌，待豆浆开始凝固后，再慢慢加入剩下的石膏水；

      3.继续搅拌，直至豆浆完全凝固，然后用勺子轻轻把豆腐切成小块；

      4.将豆腐块放入冷水中，清洗掉表面的石膏粉，并用手挤压干净，使其更加鲜嫩。

      小贴士

      1.要注意在加入石膏水时一定要搅拌均匀，否则会出现结块现象；

      2.制作豆腐的水温一定要掌握好，过低或过高都会影响豆腐的口感和质量；

      3.豆腐刚出锅时非常嫩，如果不小心破碎了也不要紧，可以将其放入冰水中浸泡片刻，即可恢复原状。

      总结

      自制豆腐虽然比较简单，但要想制作出口感鲜嫩好吃的豆腐还是需要技巧的。掌握好水温、酌情加入石膏水、轻轻抠挤势在必行。尝试一下自制豆腐，品尝美味，享受乐趣吧！

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