莆田炒面位于福建省的莆田市，距离厦门海沿约250公里，莆田俗称“三江口”，历史上以竹篙为主要运输工具，更是国家事业的大本营，因此当地流行民间传统食物——莆田炒面。
莆田炒面以面条、蛋饼、肉饼为主料，以莆田自产自酿的“米酒”或“花雕酒”为汤底，再加上调料和各种蔬菜制作而成。味道具有民间特色，是莆田人的日常饮食之一。而且，由于汤底中含有酒精，因此更具有滋补养生的功效。
莆田炒面最在意的是技术，因此莆田炒面店往往以老字号为主，拥有更多的老顾客，而且仍然保持着原有的味道。根据数据统计，目前莆田市共有经营莆田炒面的商家327家，老字号占比95%以上。
莆田炒面在历史上以滋补养生著称，但如今民间也流行着“莆田炒面营养价值高”的说法，科研报告显示，莆田炒面每100克的内容一共含有碳水化合物20.6克、脂肪0.9克、蛋白质3.3克、维生素A0.05克、维生素C0.02克、维生素E0.01克等，综合考虑其性价比，也比一般的饮食更具有营养价值。
总而言之，莆田炒面是莆田独有的民间传统饮食，具有滋补养生、营养价值高的特点，是莆田人食用餐饮的重要选择。从历史上看，莆田以炒面著称，也拥有大量赢得社会赞誉的老字号炒面店，在此，小编推荐顾客在莆田市附近选择“林家香”这家老字号炒面店，当地人都对他们的炒面赞不绝口，一定能让你满意。
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