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莲花白酸菜怎么做好吃(莲花白酸菜怎么做好吃窍门)

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莲花白酸菜怎么做好吃(莲花白酸菜怎么做好吃窍门)

摘要： 莲花白酸菜是江苏、浙江等地的传统名菜之一。这道菜做起来并不复杂，但是需要具备一定的烹饪技巧。在本文中，我们将为您详细介绍莲花白酸菜的制作过程和注意事项，希望能够帮助大家在家里做出一道美味可口的莲花白酸菜。

      

摘要： 莲花白酸菜是江苏、浙江等地的传统名菜之一


      正文：

      1. 准备材料

      莲花白酸菜的主要原料包括莲花白、酸菜、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、鸡精等。其中，莲花白应当选用嫩而脆的嫩芯部分，酸菜应当洗净去除杂质，瘦肉切成小丁，鸡蛋打散备用。

      2. 制作莲花白

      首先，将莲花白切成薄片，然后放入开水中焯水烫一下，捞出后用凉水冲洗掉表面的浮沫，并沥干备用。

      3. 烹饪步骤

      第一步，将锅烧热，加入少量的食用油，并放入葱姜爆香，然后加入切好的瘦肉煸炒至变色。

      第二步，加入适量的料酒翻炒几下，然后放入酸菜继续翻炒。

      第三步，加入适量的清水，大火煮开后转小火，炖煮一段时间（约20分钟左右）直到酸菜变软。最后加入捣碎的鸡蛋清，继续搅拌均匀，让鸡蛋倒在酸菜上，然后煮沸。

      第四步，将煮好的莲花白片码放在酸菜上方，小火焖煮15分钟左右，再加入少许的盐和鸡精调味，即可出锅。

      总结：

      莲花白酸菜是一道营养丰富、口感清爽的传统菜肴，其特点在于酸菜的酸味和莲花白的甜味相互融合，味道独特，让人回味无穷。制作时要注意煮肉、焯水、炖煮等步骤，让莲花白更加嫩滑，使整道菜肴更加美味可口。

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_17253.html

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