摘要：
蒸肉作为一道传统名菜，在中华美食文化中拥有着重要的地位。而配以梅菜，又能使其味道更为鲜美。那么，在蒸肉和梅菜的基础上，炒什么才能让味觉得到更好的体验呢？本文将为您介绍一道简单易学的梅菜蒸肉炒咸蛋黄的做法，让您品尝到超乎寻常的美味佳肴。
正文：
一、主料
梅菜、猪肉末、鸡蛋、咸蛋黄
二、辅料
葱姜蒜、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、米醋
三、步骤
1.准备材料：将梅菜泡发后挤干水分，切成丝；猪肉末加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀后备用；咸蛋黄切碎备用。
2.将切好的梅菜放入锅中炒香，放入炒好的猪肉末再次翻炒均匀。
3.在炒好的肉菜中加入咸蛋黄碎并翻炒均匀，调入适量的米醋，即可出锅。
四、小贴士
1.在炒梅菜时，可以多用点油，这样更容易出香味。
2.咸蛋黄在加入炒菜时，不要过早放入，否则会糊掉。
3.如果平时使用的是生抽较咸，不需要再加盐，否则口味会过咸。
总结：
本文介绍的这道梅菜蒸肉炒咸蛋黄，色香味俱佳，口感特别。除了可以与米饭搭配，还可以当成面包馅，或者混合饭团里面，都非常美味。虽然看似简单，但细节处却非常讲究。只要掌握好每一步操作，就可以做出堪比大厨的美食佳肴！
原创文章，作者：茄子，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_21270.html
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