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豆角卤茄子怎么炒好吃(豆角卤茄子怎么炒好吃又简单)

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豆角卤茄子怎么炒好吃(豆角卤茄子怎么炒好吃又简单)

摘要：豆角是一种很营养价值很高的食材，而茄子则是一种口感极佳的蔬菜。在炒菜的时候，如何搭配这两种食材能够让我们尝到更多的美味呢？今天，我为大家分享一下豆角卤茄子的做法，希望能让大家在家里也能炒出一道美味的豆角卤茄子。

      

摘要：豆角是一种很营养价值很高的食材，而茄子则是一种口感极佳的蔬菜


      一、准备材料

      豆角250g，茄子200g，葱姜蒜适量，盐、鸡精各适量，生抽、老抽各适量，料酒10ml，油适量。

      二、处理豆角和茄子

      1. 豆角去头尾，切成5-6cm的段，放入开水中焯水2分钟后捞出过凉水备用。

      2. 茄子去皮切小块，同样放入开水中焯水2分钟后捞出备用。

      三、炒卤汁

      1. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆角炒匀。

      2. 加入一勺生抽、一勺老抽、盐、适量的清水，翻炒均匀后盖上盖子焖5分钟。

      3. 开盖后加入茄子、一勺料酒，继续翻炒均匀。

      四、收汁

      1. 加入适量水后，大火收汁至卤汁稠稠的状态。

      2. 加入一勺鸡精再稍微翻炒一下，出锅即可。

      五、总结

      豆角卤茄子是一道低油低盐的家常菜，色泽鲜艳，口感清脆爽口。这个菜品既可以作为主食，也可以作为配菜，能够满足我们对于味觉和营养的需求。希望大家能够喜欢这一道简单却美味的家常菜。

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