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酸菜烧牛肉怎么做好吃(酸菜烧牛肉怎么做好吃又简单)

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酸菜烧牛肉怎么做好吃(酸菜烧牛肉怎么做好吃又简单)

摘要：酸菜烧牛肉是一道经典的川菜，在口感和健康方面都有很多好处，尤其适合冬季食用。本文将介绍如何制作一份美味可口的酸菜烧牛肉，方便大家在家中自己动手做。

      

摘要：酸菜烧牛肉是一道经典的川菜，在口感和健康方面都有很多好处，尤其适合冬季食用


      正文：

      第一部分：原料准备

      1、牛肉：选择嫩一点的肉质较好，建议选用脱骨牛腱肉或牛后腿肉。

      2、酸菜：建议选择发酵时间长的，口感更鲜美。

      3、辣椒：根据个人口味选择不同辣度的辣椒。

      4、葱姜蒜：提供调味作用。

      5、料酒：提供味道及去腥的作用。

      6、酱油：调味用。

      7、盐、糖、胡椒粉：调味用。

      第二部分：制作步骤

      1、牛肉处理：将牛肉切成块状，用水洗净血水后，用清水浸泡30分钟去除异味。

      2、葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切蓉备用。

      3、酸菜处理：把酸菜拿出来，用清水冲洗，然后切碎。

      4、爆香：热锅加油，下葱姜煸炒出香味，放入牛肉煸炒至变色。

      5、烧制：加入料酒，酱油，砂糖，盐，胡椒粉，煮开之后放入酸菜和辣椒，大火烧10分钟后，改小火焖煮30分钟左右，至牛肉烂熟为止。

      6、出锅：加入少许麻油，蒜蓉和葱花提香后即可出锅，装盘食用。

      第三部分：注意事项

      1、牛肉处理时一定要去除异味，否则会影响口感。

      2、烧制过程中要不断翻动，以免焦糊。

      3、建议口味重的人可以多加辣椒。

      4、酸菜含有较高的盐分，所以在调味的时候要少放盐。

      结语：

      酸菜烧牛肉是一道美味的川菜，它不仅热量丰富，而且富含蛋白质、钙质等多种营养元素，对身体健康有很多好处。相信通过本文的介绍，大家可以轻松制作出一份美味可口的酸菜烧牛肉，欢迎大家尝试。

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