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重庆面条肉末怎么做好吃(重庆面条肉末怎么做好吃窍门)

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重庆面条肉末怎么做好吃(重庆面条肉末怎么做好吃窍门)

重庆面条肉末怎么做好吃

      

重庆面条肉末怎么做好吃


      摘要：重庆是一个美食之都，重庆小面便是其中的代表。今天我们来说说重庆面条肉末的做法，让你也能在家享受正宗的重庆味道。

      一、选用优质的面条和肉末

      重庆面条的关键在于面，选择优质的面条可以让口感更佳。最好购买压制较扁平的手工面或者细面，如此煮出来的面条口感筋道有嚼劲，更加入味。

      肉末则可以选用猪肉、牛肉或羊肉等，视个人喜欢而定。切碎后最好再用擀面杖碾压一遍，使肉的纤维拉长，口感更佳。

      二、调料拌匀

      除了盐、鸡精、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉之外，还需要加入生抽、老抽等调料，以增加颜色和香味。

      将所有调料拌匀，根据个人口味来调整调料的分量，使其符合自己的口味。

      三、煮面

      将面条放入热水中，加入适量的盐和油，煮至八成熟捞出备用。注意不要过度煮熟，否则口感会变差。

      四、爆炒肉末

      取适量油放入锅中，油温七成热时加入葱姜蒜、豆瓣酱和花椒粉。等到香味出来后加入肉末，大火爆炒至八成熟，加入适量盐、鸡精、老抽、生抽继续翻炒。

      五、拌匀

      将煮好的面条放入锅中，与肉末搅拌均匀。此时可加入适量的面汤或者清水，继续搅拌均匀。注意不要加太多水，以免影响口感。

      六、装盘

      将拌好的面放入碗中，撒上葱花和香菜叶，即可享用。

      总结：

      以上就是重庆面条肉末的制作步骤，相信大家看完后已经知道如何制作一份地道的重庆面条了。记住选用优质的面条和肉末，并且调料的分量要按照个人口味来调整。祝大家做出一份美味的重庆面条！

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_45214.html

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