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腌的腊排骨怎么炒好吃(腌的腊排骨怎么炒好吃窍门)

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腌的腊排骨怎么炒好吃(腌的腊排骨怎么炒好吃窍门)

摘要：腌的腊排骨是一道非常受欢迎的家常菜，但是要想炒好吃，也需要一些技巧。本文将为大家介绍如何选购腊排骨、如何腌制和炒制，希望能为您的厨艺提供一些参考。

      

摘要：腌的腊排骨是一道非常受欢迎的家常菜，但是要想炒好吃，也需要一些技巧


      一、如何选购腊排骨

      腌的腊排骨必须得选用新鲜的猪肉，不然口感就会打折扣了。选购时要注意以下几点：

      1.看颜色：腊排骨的颜色应该是红棕色的，如果颜色过于暗淡或者有发黑的情况，那就说明不新鲜。

      2.闻味道：腊排骨不应该有异味，如果有恶臭味道，则说明已经变质，不能购买。

      3.触摸：购买时可以用手触摸腊排骨，它应该有富有弹性的质感，不应该过于软烂。

      二、如何腌制腊排骨

      1.备料：腌制腊排骨的材料有盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜末和蒜末。

      2.腌制方法：

      ①将腊排骨洗净后沥干水分，用刀背轻轻敲打表面，再用刀尖在骨头处切几刀，使其容易入味。

      ②将盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜末和蒜末放入碗中搅拌均匀，然后将腌料涂抹在腊排骨表面，腌制4-6小时，最好放入冰箱保存。

      三、如何炒制腊排骨

      1.备料：炒制腊排骨的材料有葱姜蒜末、红椒、青椒和盐。

      2.炒制方法：

      ①将炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。

      ②放入腌制好的腊排骨，大火煸炒，直至两面呈金黄色。

      ③放入切成小块的红椒和青椒，继续翻炒。

      ④加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

      四、总结

      以上就是腌的腊排骨怎么炒好吃的全部内容了。想要炒出美味的腊排骨，关键在于选购到新鲜的肉质，并且掌握好腌制和炒制的技巧。希望以上内容能为您的家常菜烹饪提供一些帮助。

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