自己做卤菜卤什么好吃(自己做卤菜卤什么好吃呢)

摘要：卤菜是我们日常饮食中经常出现的一种美食。不过，如果你想自己在家制作卤菜，应该选择什么材料去卤呢？本文将会分享给大家几种好吃的卤菜材料，并提供简单易行的卤菜做法，让每一个人轻松享受到属于自己的美味佳肴。

      自己做卤菜卤什么好吃？

      卤菜是中国传统美食之一。卤菜不仅包含了肉类，还有蛋类、豆腐等食物。无论在工作日还是在周末休闲，卤菜都可以成为一道美味的中式快餐。而且，自己在家里做卤菜也是非常简单的，让你和你的家人朋友一起分享美食快乐时光。

      那么，我们该选用哪些材料去卤呢？

      首先是肉类，比如猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉等等。这些肉类可以做成卤肉、红烧肉、卤鸭、卤鸡等等。这些卤菜材料口感鲜美、色泽诱人，是非常受欢迎的家常菜。

      其次是蛋类，比如皮蛋、茶叶蛋、鸭蛋等等。这些蛋类可以在卤汁中慢慢地熬制，口感鲜嫩可口，而且味道更加入味。

      最后就是豆制品了，比如豆腐和豆皮。豆腐和豆皮吸收卤汁后的味道十分的香浓。它们可以用来煮豆腐块、炸豆腐皮等等，做成各式各样的卤菜。

      其实，如何选择卤菜材料并不是最重要的，更重要的是卤菜的做法。下面笔者将会为大家分享简单易行的卤菜做法。

      1.红烧肉

      原材料：五花肉500克，生姜2片，葱1根，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，清水适量。

      步骤：

      (1)五花肉切成厚度适中的块。

      (2)热锅冷油，爆香姜片和葱段。

      (3)加入五花肉煸炒至表面变色。

      (4)加入适量料酒，炒至五花肉表面微麻。

      (5)加入老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒均匀。

      (6)加入清水，烧开后改小火，炖30分钟左右即可。

      2.卤鸭腿

      原材料：鸭腿2只，豆腐干适量，枸杞适量，老姜适量，生姜适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

      步骤：

      (1)鸭腿先过水焯一下，去掉血水后备用。

      (2)热锅凉油，爆香葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、花椒。

      (3)加入适量清水，再加入适量糖、盐、料酒、老抽、生抽调味。

      (4)放入煮熟的鸭腿，转中火卤煮15分钟左右，鸭腿表面上色后翻面再卤煮10分钟。

      (5)加入适量豆腐干和几颗枸杞，再卤煮5分钟左右。

      3.卤豆腐皮

      原材料：豆腐皮适量，木耳适量，胡萝卜适量，香菇适量，花菜适量，老姜适量，葱适量，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，清水适量。

      步骤：

      (1)豆腐皮用热水烫软，木耳、胡萝卜、香菇、花菜也需要提前处理好。

      (2)锅内热油，加入葱姜煸炒，加入生抽、老抽、五香粉、盐、糖、料酒调味。

      (3)加入适量清水，烧开后加入豆腐皮、木耳、胡萝卜、香菇、花菜等食材，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮30分钟左右。

      总结

      卤菜是一道非常下饭的美食，而且自己在家做卤菜也十分简单。我们可以选择各种肉类、蛋类、豆制品等等去卤，而卤菜的关键就在于卤汁的配方和时间。通过简单易行的做法，我们可以轻松制作出家庭美味的卤菜，让自己和家人朋友尝到最地道的中华美食。

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