西安花灯吃的非常好，是西安地区最受欢迎的传统小吃之一，当地人很熟悉。据2016年调查，三千多位西安居民中有92%的人喜欢吃西安花灯，几乎所有西安人都喜欢吃西安花灯。
西安花灯是一种特色食品，由小麦面粉加入糖、油、芝麻等等制作而成，内部充满杏仁蓉、芝麻馅料及其他不同口味的馅料，外表金黄酥脆，口感温润，内部滑腻爽口。最出名的西安花灯是“甜辛花灯”，里面有杏仁蓉、绵白糖馅料和青蒜馅料，味道非常特别，淡淡的甘味中间夹杂着微辣，咬上去可以馋满口，油脂分布均匀，不油腻，是一种最适合喝茶时吃的小食。
除此之外，西安还有其他尝试不同口味的花灯，比如突出甜味的“芝麻椒花灯”、尝起来性凉的“芝麻白芝麻花灯”，以及带着浓浓葱香的“蔬菜花灯”，味道非常独特，可说是西安花灯中的精品。
在西安，有很多店家都有供应西安花灯，但要吃上正宗的西安花灯，依然还得选择一些老字号的店家，比如说两百多年历史的小火把花灯店，其花灯被誉为西安“最正宗的花灯”，即使是现在，在西安的居民看来，想要体验正宗的西安花灯，还是选择小火把花灯店最为保险。总的来说，西安花灯美味可口，是当地居民最喜爱的传统小吃。
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