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腊肠哪个好吃(腊肉和腊肠哪个好吃)

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腊肠哪个好吃(腊肉和腊肠哪个好吃)

摘要：腊肠是中国民间传统的零食，已有上千年历史。近年来，随着科技的进步，现代的腊肠已被大力升级和改良，各地的腊肠质量也越来越高，对于寻求好吃的腊肠，如何选择和评判就显得尤为重要。

      

摘要：腊肠是中国民间传统的零食，已有上千年历史


      腊肠的评价并没有一个统一的标准，不同的人根据自己的口味喜好，以及对口感、外观、原料等条件的考量，会有不同的测评和评判。从腊肠原料主要有五种，分别是猪肉腊肠、牛肉腊肠、羊肉腊肠、鸡肉腊肠和鹅肉腊肠，其中猪肉腊肠是最常见的，并且价格也比其他腊肠要低。

      从口感来看，猪肉腊肠的口感综合而言较为柔和，入口时有肉香比较细腻，它的肉质紧实，口感比较细腻，外酥内嫩，口感细腻柔嫩，带有猪肉浓郁的肉香，让口感丰富细腻。而牛肉、羊肉和鹅肉腊肠的口感都比较重，带有很强的肉香。而鸡肉腊肠的口感比较清淡，肉质细腻，肉香比较淡但浓郁，口感比较清淡，略带甜味。

      从腊肠的外形来看，猪肉腊肠外形成直角，色泽黑红饱满，形状制作精细，很好的保留了腌制的风味；而牛、羊和鹅肉腊肠由于肉质较厚，外形多是扁型，这样能够让腊肠内部充分腌制，外表色泽深沉；鸡肉腊肠一般泡腌多久，制作技巧掌握的好，颜色晶莹可爱。

      从历史上来看，腊肠最早在商周时期就出现了，而在明清时期，腊肠已经被作为礼品派发，各地也都有着特色的腊肠，其中以苏州、杭州的腊肠最为有名。苏州的猪肉腊肠以红色光亮的外表及醇香的口感著称，其漂亮的外观以及鲜香的口味，使它成为了名副其实的“中国美食”；而杭州的腊肠以“油碟腊肠”最为出名，外观深黑亮艳，吃起来口感耐嚼，带有牛肉浓郁的肉香，这也是杭州腊肠的特色所在。

      总之，腊肠哪个好吃，实际上是要看个人的口味喜好，如果是清淡口味的话，鸡肉腊肠和猪肉腊肠都是不错的选择；而如果是重口味的话，牛肉、羊肉和鹅肉腊肠都是比较好的选择。

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